LA BOTTEGA DI MONTEGIOVI
La Bottega
Le radici della cultura culinaria trovano terreno fertile in queste valli, fin dai tempi di Caterina de Medici e dei cuochi mugellani che la accompagnarono alla corte di Enrico II.
Su questo solco si inserisce la bottega di Monte Giovi nel suo concept: un luogo dalle anime diverse ma unite da un fil rouge. Orto, cucina, accoglienza. L’obbiettivo è allontanarsi equamente da una cucina troppo concettuale da una parte e da una visione troppo dozzinale del nutrirsi dall’altra, cercando una sintesi delle tre anime della cucina:
la convivialità, la lavorazione delle materie prime e il mangiar bene, tenendo sempre a mente che la cucina è figlia dell’agricoltura.
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Il Manifesto della Bottega
Orto
Cucina
Accoglienza
L’obbiettivo è allontanarsi equamente
da una cucina troppo concettuale da una parte
e da una visione troppo dozzinale del nutrirsi dall’altra, cercando una sintesi delle tre anime della cucina:
la convivialità,
la lavorazione delle materie prime
e il mangiar bene,
tenendo sempre a mente
che la cucina è figlia dell’agricoltura
Prodotti genuini
Le radici della cultura culinaria trovano terreno fertile in queste valli, fin dai tempi di Caterina de Medici
e dei cuochi mugellani che la accompagnarono
alla corte di Enrico II.
Su questo solco si inserisce la
bottega di Monte Giovi nel suo concept:
un luogo dalle anime diverse ma unite da un fil rouge.
